Archives for posts with tag: recetas

Hola a todos:

Como ya os conté estoy en pleno NaNoWriMo (National Novel Writing Month) y algo ocupada, así que este mes el plan es dedicarme a rebloguear o republicar varios posts, pero me quedaban cosas pendientes, y como programo los posts antes, decidí ponerme un poco al día y aprovechar.

La receta de la crema catalana suscitó bastante interés, así que decidí traeros otra de las recetas que comparto en mi último libro I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes)el pastel Reina de Saba. Hay muchas versiones por ahí, aunque la receta que comparto yo la he usado y queda muy buena.

Fotograma de la película Julie & Julia que recomiendo, especialmente si sois blogueros y os gusta la cocina

Fotograma de la película Julie & Julia que recomiendo, especialmente si sois blogueros y os gusta la cocina

Pastel Reina de Sabá

Ingredientes:

125 g. de mantequilla

125 g. de azúcar

125 g. de chocolate

2 cucharadas de leche

3 huevos

125 g. de almendras tostadas

50 g. de harina

1 cucharadita de polvo Royal (levadura)

Se trabaja la mantequilla con el azúcar y se añade el chocolate, previamente derretido al baño-maría con la leche; luego se agregan las yemas de huevos, las almendras trituradas, la harina y el polvo Royal, y, finalmente, las claras a punto de nieve mezclándolas suavemente.

Se pone la masa en un molde untado con mantequilla, y se mete en horno suave por media hora aproximadamente.

(Del libro: Sabores. Cocina del Hogar de Victoria Serra, 15 Edición, p. 366)

Me di cuenta al buscar versiones inglesas de algunas de las recetas que la receta original (o la más conocida) de este pastel es de la famosa Julia Child (si habéis visto la película Julie & Julia sabréis de quién hablo, y si no, os la recomiendo, especialmente si os gusta cocinar y los blogs), así que por si os apetece ver su receta, os dejo el enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=E8clrnFM3Ys (funcionaba al publicar la novela, en Septiembre 2014)

Éste de wildcranberryhookedrugs-wordpress-com se parece mucho más a los que hago yo

Éste de wildcranberryhookedrugs.wordpress.com se parece mucho más a los que hago yo

He visto premios a blogs también en blogs en castellano (aunque no lo he notado tanto como en inglés) y yo he tenido varias nominaciones. Llegó un momento en que debido a la cantidad de premios que circulaban y al tipo de cosas que tenías que hacer, decidí que no me daba tiempo a hacerlo todo bien, e inspirada por otra compañera de blogs (Teagan, que si leéis inglés os recomiendo ya que crea historias con la ayuda de ingredientes que le ofrecen los lectores, cada semana) decidí en lugar de hacer eso, de cuando en cuando compartir algunos de los blogs que he ido descubriendo por si no los conocéis.

Net World Network Image courtesy of Vlado / FreeDigitalPhotos.net

Net World Network Image courtesy of Vlado / FreeDigitalPhotos.net

Y aquí van, sin orden ni concierto:

Blog del autor Josep Capsir (Capi) Os hará reír, llorar, y pensar.

http://autorjosepcapsir.blogspot.co.uk/p/inicio.html

(Los libros de Puri) Puri Estarli. Compartiendo libros y opiniones.

http://loslibrosdepuri.blogspot.co.uk/

Nómada (Álvar Camero) Poesías maravillosas

http://alvarcam.wordpress.com/

Buscando las palabras en un tintero (Erik Quezada)

http://buscandolaspalabrasenuntintero.blogspot.mx

Gatos por los tejados (Lola Mariné). Lola, que ha hecho de todo un poco, comparte sabiduría, escritura, opiniones e información.

http://gatosporlostejados.blogspot.co.uk/

El rincón de los noctámbulos (Yorvis J. Rivas). Escritura, imaginación, poesía. Un blog para los que disfrutan leyendo y pensando.

http://yjrivas.wordpress.com/

Blog histórico bien informado con artículos fabulosos sobre todo tipo de cosas (Francisco Javier Tostado):

http://franciscojaviertostado.com/

Soy Mi Palabra (Mercedes Pinto Maldonado). Mercedes nos habla de sus libros, de la vida y de todas esas cosas que nos depara. Aprenderéis mucho.

http://mercedespinto.wordpress.com/

Aquileana (os lo recomiendo especialmente si os interesa la Mitología, la Filosofía y los Clásicos. Un gusto exquisito en escoger clásicos y bellísimas imágenes y obras de arte para complementar las historias). Y bloguea en inglés y español, así que…

https://aquileana.wordpress.com/

Me quedan muchos por compartir, pero irán llegando. Para muestra un botón.

Por si acaso, os dejo los enlaces a los posts donde compartí algunos otros de mis blogs favoritos:

https://olganm.wordpress.com/2014/04/29/no-os-perdais-estos-blogs/

https://olganm.wordpress.com/2014/05/06/4656/

Gracias a todos por leer, a mis amigos blogueros por visitarnos, y ya sabéis, si os ha gustado, dadle al me gusta, comentad, compartid, y ¡haced CLIC!

Hola a todos;

Como sabréis si me leéis a menudo hace poco he publicado una novela romántica (I Love Your Cupcakes[Me encantan tus cupcakes]) en la que gran parte de la acción transcurre en un concurso de cocina televisivo.

I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) de Olga Núñez Miret. Portada de Lourdes Vidal

I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) de Olga Núñez Miret. Portada de Lourdes Vidal

 

Para ser más precisos, un concurso de repostería. La semana pasada mencioné algunos de los concursos más conocidos de este tipo, aunque la verdad es que mi inspiración vino de ver de vez en cuando (sobre todo cuando visitaba a mis padres) un par de programas, Cucake Wars (Guerra de Cupcakes) y un programa realidad centrado en una pastelería de Baltimore que se llama Charm City Cakes (el programa en inglés se llama Ace of Cakes, As de pasteles, pero lo han traducido como Dulces e increíbles).

Os dejo algún enlace a los programas originales:

Cupcake Wars:

http://www.foodnetwork.com/shows/cupcake-wars.html/

Ace of Cakes:

http://www.foodnetwork.com/shows/ace-of-cakes.html/

Y por si acaso queréis echarle un vistazo a la pastelería propiamente dicha, aquí está

http://charmcitycakes.com/

 

He encontrado bastantes blogs que se dedican a compartir recetas de estos programas y os dejo un par, el primero de Cupcakes:

http://www.todareceta.es/b/cupcake-wars-español.html

Y un post (hay muchos) sobre Dulces e increíbles:

http://www.recetasparatontos.com/2012/04/megatartas-del-programa-ace-of-cakes.html

Y para que no digáis que todo son enlaces hoy, aquí va una de las recetas que comparto en el libro (y no hay muchas porque el libro es ficción).

Crema catalana (cibo360)

Crema catalana (cibo360)

(Imagen de: http://www.cibo360.it/cucina/mondo/crema_catalana.htm)

Crema Catalana

  • 1/2 l. de leche
  • 75 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 20 gr. de maizena
  • 1/2 limón
  • Canela en rama

 

Empezamos a hacer la crema catalana casera cociendo la leche en un cazo junto con una rama de canela y la ralladura de medio limón bien limpio, poniendo mucho cuidado de que no caiga nada de la parte blanca.

Mientras, en un plato hondo echamos las yemas de los 3 huevos (reservamos las claras para otra receta), y las batimos junto con el azúcar. Es importante para que la crema catalana casera quede bien, que el azúcar quede perfectamente integrado con el huevo.

Luego echamos la maicena (harina de maíz) tamizada, y seguimos batiendo, y cuando no haya ningún grumo, echamos la mezcla en el cazo con la leche hirviendo, removiendo enérgicamente.

Hay que remover la crema catalana casera en el cazo hasta que tome cierto espesor. Hecho esto, la echaremos en los cuencos, la dejaremos enfriar, y la meteremos en el frigorífico unas 2 horas.

Antes de llevar la crema catalana casera a la mesa, hay que quemarla con un soplete de cocina, hasta que la superficie se caramelice y se tueste. (También venden unos palas de hierro que se calientan al rojo y se usan para quemar el azúcar espolvoreado. Es el método tradicional, aunque hay gente que la pone al grill, pero hay que ir con cuidado y se debe quemar al momento.)

http://crema-catalana-casera.recetascomidas.com/# (descargada en Junio del 2014)

Y por si no habéis tenido suficiente, el enlace a mi tablero de pasteles, cupcakes y otras cosas buenas en Pinterest:

http://www.pinterest.com/olganm7/food-ideas-for-pos-book/

Y un video que he creado (pero os advierto que mi estilo creando videos es un poco personal):

http://youtu.be/rmiXlVyuywQ

Gracias a todos por leer, a los blogs por prestarme sus recetas, y si os ha interesado, dadle al me gusta, comentad, compartid, y haced CLIC!

Hola a todos:

No sé si recordaréis que hace unos meses pedí consejo en el blog sobre una novela romántica que estaba planeando, pidiendo sugerencias sobre títulos, nombres, recetas… Vamos, de todo. Y hace unas semanas como parte de un blog hop sobre los personajes de las  novelas que estábamos escribiendo mencioné a los principales protagonistas de la mía.  Pues bueno I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) está acabada en borrador, y ando corrigiéndola, poniéndola guapa, y haciendo todas esas cosas que se hacen antes de lanzar nuestras creaciones al mundo.

Pero como hace tiempo que vengo hablando de ella, me pareció que podría compartir al menos el principio con vosotros, para que no os quejéis de que no os tengo al tanto. Y la probable portada.

I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) de Olga Núñez Miret. Portada de Lourdes Vidal

I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) de Olga Núñez Miret. Portada de Lourdes Vidal

Prólogo. Ahora

 

—¡Cámara, acción!

Dulcinea (Dulce para sus amigos) se quedó paralizada. Veía hablar al productor pero su mente iba a mil por hora y no procesaba nada. “¡Dios mío! ¿Cómo me he metido en este lío? ¿Por qué me he dejado convencer?” se preguntó. El codazo de Adelfa la despertó:

—¡Vamos! ¡Solo tenemos 45 minutos para crear la Madre de todos los Cupcakes.

—Pues si eso es lo que tenemos que hacer, ¡a la carga!

 

Capítulo 1. Inicios (Hace tres años)

A Dulcinea le encantaba su nombre. Siempre le había parecido que le sentaba como un guante. Tanto era así, que si la hubieran llamado de otra manera estaba convencida de que se habría cambiado el nombre a Dulcinea. OK, no era el nombre más típico para una chica norteamericana, pero su madre, Carmen, era española, y siempre había opinado que la dama/amor imaginario de Don Quijote se merecía una segunda oportunidad y un papel más importante que el que le había tocado. También le encantaba el hecho de que el diminutivo era Dulce. Y si había algo que le gustaba a su madre eran las cosas dulces. Carmen era la mejor pastelera amateur de entre las madres de todas sus amigas y dudaba que hubiera muchos profesionales de la repostería y los postres que pudieran competir con ella. Su talento culinario alcanzó tal popularidad que mucha gente le pedía que les diera recetas o les enseñara cómo preparar pasteles hasta el punto que decidió hacer un cursillo de cocina y postres en el instituto local de enseñanza para adultos y siguió con él hasta su fallecimiento. Era de justicia y totalmente apropiado que su hija fuera Dulce.

—¿Qué me dices entonces? Llevas demasiado tiempo luchando contra tu destino. ¿Cuántas carreras y trabajos distintos has probado? —le preguntó Adelfa su mejor amiga, que aunque siempre apoyaba sus ideas, desde luego no se mordía la lengua en cuanto a expresar su opinión —. Déjame contar…

—¿…las maneras? —bromeó Dulce.

—No te pongas Shakesperiana conmigo.

—Es Elizabeth Browning, no Shakespeare.

—¿Ves como llevo razón? Sé que adoras los libros pero…si al menos pudieras hacer algo útil con ello quizás, pero así…Vale, volvamos a lo que estábamos hablando antes de la interrupción literaria. Peluquería…— Adelfa contó uno con los dedos.

Ahora, si esto fuera una película, vendría un montaje de unos cuantos cortes de pelo con poca gracia y nada chic, una permanente quemada hasta el punto de que se cayeran mechones de pelo, aunque el mayor desastre de Dulce siempre fue el tinte y el color. Una paleta de colores naranja brillantes e inesperados, verdes fosforescentes, e incluso efectos tricolor habían salido de sus manos y sellado su salida de la escuela de peluquería por la puerta de atrás.

—Azafata… —Dos.

La película mostraría ahora como a Dulce se le caían las bolsas de equipaje al intentar colocarlas en el compartimento superior, como le aplastaba el pie con el carrito de la comida a un pasajero, le echaba el café por encima a otro, y como se caía sentada encima de varios pasajeros y pasajeras. Nunca se le había dado bien llevar tacones y al final decidió que viajar constantemente tampoco era lo suyo. Por lo menos no le vomitó encima a nadie.

—Horticultura y jardinería ornamental… —Tres.

Esto podría ponerse feo, especialmente si os gustan las flores y las plantas. Nadie podía acusar a Dulce de tener la mano partida para la jardinería. Aparte de composiciones rocosas sin plantas, nada había sobrevivido a sus experimentos como jardinera. Y sus diseños de jardines parecían algo salido de El Bosco. Adelfa solía bromear y decirle que tendría éxito si se especializase en jardines para Goths. Aunque que ella supiera a los Goths no les iba demasiado el aire libre ni los jardines.

—Empresariales… —Cuatro.

De hecho, los estudios le fueron bien. Aunque Dulce prefería la ficción y la literatura no le disgustaban los números y el estudiar en general. Así que la parte teórica no le había ido mal. Una vez llegó el momento de aplicarlo a situaciones de la vida real, ella era demasiado amable y bien educada y no se arriesgaba lo suficiente, no le gustaba la competición salvaje y no era agresiva así que jamás tuvo éxito. Aunque se planteó dedicarse a la enseñanza, los profesores con más carisma eran los que tenían muchas anécdotas personales que contar, especialmente sobres sus éxitos y los fracasos de los demás. Y ella quería hacer algo que requiriera ponerse con las manos en la masa.

—Fotografía… —Cinco.

Dime, ¿no creéis que hoy en día con las cámaras digitales es totalmente imposible hacer una mala foto? Pues bien, si conocierais a Dulce sabrías que estáis equivocados. Mala iluminación, ángulos imposiblemente antiartísticos, partes del cuerpo en lugar del todo. Ni siquiera una top model quedaría bien en sus manos.

—Cuidar de niños…

—Vale, vale. Si estás intentando que me sienta mejor, estás haciendo un trabajo estupendo. Y no le pasó nada malo a ninguno de los bebés. Solo que no estoy hecha para ello. No todo el mundo tiene tanta suerte como tú, Adelfa. Siempre te ha gustado mezclar cosas y analizarlas. Has nacido para ser química y lo has sabido de siempre.

A Adelfa se le había dado bien la química desde muy joven y siempre había impresionado, primero a los maestros y luego a los profesores de universidad, con su talento. Cuando se graduó varias de las más grandes compañías farmacéuticas se la disputaron, aunque ella escogió enseñar en la universidad local y dedicarse a su propia investigación. Pero su éxito profesional no parecía bastarle. Y a pesar de su aspecto (hermoso color café con leche, boca hecha para besarla, curvas en los lugares adecuados y un trasero que hasta Beyoncé estaría orgullosa de lucir) volvía a estar de duelo por otra relación amorosa fallida.

—Sí, pero aún no he encontrado una fórmula que si se la damos a los hombres haga que los idiotas y los perdedores se vuelvan fluorescentes.

Dulce no pudo evitar imaginarse los resultados de tal preparado. ¡Valdría millones!

—Quizás te haría falta estudiar magia en lugar de química para eso. Aunque mi experiencia en el tema es muy limitada diría que la ciencia y los mejores cerebros han fallado miserablemente al intentar encontrar la fórmula para la relación perfecta.

—Probablemente no es culpa de los tíos. Soy yo. Parece que tengo un talento especial echar a perder incluso al mejor tío.

Dulce odiaba ver así a su amiga. Primero porque no tenía razón. Segundo, porque era su amiga y la apoyaría en lo que fuera. Y tercero, porque su último novio, Melvin, no era el mejor tío ni con diferencia. Desde luego los había tenido peores, pero Melvin era uno de esos tipos que se creen que coleccionar mujeres es un hobby de categoría y que cuanto mejores sean las mujeres, más valor tienen para él. Les iba a la zaga, usaba todos los trucos románticos a su alcance, y entonces, una vez las tenía aseguradas, se iba a por otra, a por el siguiente reto, la siguiente joya en la colección.

—Estoy segura de que si quisieras podrías echar a perder a alguien, pero no, no es culpa tuya. Tienes razón; era un idiota y un perdedor. Y vale, también tienes razón sobre mí. Nada de lo que he hecho hasta ahora ha funcionado. Y sí, es cierto, se me da bien la repostería, pero ¿cómo voy a vivir de eso?

El talento repostero de Dulce había sido objeto de muchas conversaciones entre las dos amigas a través de los años, pero últimamente Adelfa le había estado dando la lata a Dulce más de lo habitual con ello.

—¿Por qué no preparamos algún pastel y luego hablamos? Una de las recetas de tu madre. ¿Por qué no aquel pastel que llevaba chocolate, almendras tostadas, huevo, mantequilla, leche, harina y levadura?

—¿Reina de Saba? ¿Pero tendremos todos los ingredientes a mano? —preguntó Dulce.

Adelfa se echó a reír mientras cogía las llaves del coche.

—¡Vamos a comprar! ¡Y necesitaremos unas cuantas cosas más!

—Helado, crema…

—Y también algunos snack salados, para equilibrar la dieta un poco. Al menos el gilipollas me dejó antes de que nos fuéramos a vivir juntos y no tendré que perder el tiempo trasladando trastos. ¡Deprisa! ¡No gastemos ningún tiempo de cocinar!

Una vez de vuelta en su apartamento (de hecho el piso bajo de una casa convertida en un par de apartamentos, con la ventaja de que ellas tenían el patio y un viejo pero aún energético limonero todo para ellas) vaciaron las bolsas de la compra, se pusieron los delantales y se echaron manos a la obra. Adelfa también había comprado una buena reserva de bebidas y se sirvió un vaso de vino tinto y una limonada para Dulce.

—Un día de estos tendremos que conseguir que bebas alcohol. Esta postura anti-alcohólica es demasiado remilgada y aburrida.

—Conoces perfectamente bien mi opinión sobre la bebida, Adelfa. No es nada religioso, ni siquiera moral, aunque no es que pueda decir que me guste lo que le puede hacer a la gente. Es…

—Cuestión de sabor. Ya lo sé, ya lo sé.

—No me importa usarlo para cocinar. De hecho debo admitir que ayuda con algunas recetas. Mucho.

—Ya sabes lo que pienso sobre eso. Como dice el dicho: Me gusta cocinar con vino. ¡A veces hasta lo pongo en la comida!

Dulce se encogió de hombros y las dos se rieron y se dedicaron a cocinar. Las dos amigas pelaron las almendras, mezclaron la mantequilla y el azúcar, trituraron las almendras en trocitos pequeños, separaron las yemas de las claras del huevo, derritieron el chocolate con un poco de leche y añadieron todos los ingredientes (y la harina y la levadura). Vertieron la mezcla en un molde, la metieron en el horno caliente y salieron al patio después de haber lavado los cacharros, a esperar a que el horno obrara su magia. Hacía poco que se habían comprado una silla/columpio doble y las dos se sentaron de un salto, meciéndose hacia atrás y hacia adelante lentamente.

—¿Alguna idea? ¿Cómo podemos convertir mi talento para la repostería en un negocio? Bueno, debería decir “nuestro” talento para la repostería, ya que tú eres la que siempre consigue descubrir la perfecta combinación y la cantidad de ingredientes que asegura que los pasteles o las masas hagan lo que se supone que deben hacer —dijo Dulce.

—De acuerdo, tú eres la Diosa de los Sabores y yo la Reina de la Química y de calcular las cantidades y la temperatura del horno. No estaba pensando en dejar mi trabajo, especialmente la investigación, aunque siempre podría trabajar menos horas, pero podríamos experimentar después de mi trabajo y yo podría dejar preparadas instrucciones precisas para que las puedan seguir otros miembros del personal que nos ayudarían con la repostería —dijo Adelfa.

—¿Personal? ¡Dios mío! Si tú vas a crear una metodología y recetas detalladas, quizás yo podría escribir un libro de cocina. O un libro de repostería y dulces. Siempre son populares y me encantan los libros, aunque nunca he escrito nada largo. Bueno, supongo que escribir un libro de recetas no es lo mismo que escribir otro tipo de libros.

Adelfa se estaba mordiendo el labio inferior, un hábito que tenía desde pequeña y al que volvía cuando se ponía a pensar, especialmente cuando estaba sola.

“Un libro de cocina. No es mala idea, pero como plan de negocios…Por lo que he observado, los libros de ese tipo que se venden bien suelen o haber sido escritos por famosos, por chefs conocidos (por ejemplo porque tienen un programa de televisión), o libros asociados con un restaurante o un local famoso. Creo que tendríamos que tenerlo en cuenta para cuando nuestra pastelería/cafetería se convierta en un éxito. Entonces podemos expandirnos y producir todo tipo de productos de mercado, no solo libros, sino quizás también nuestra propia marca de utensilios de cocina, podríamos asociarnos con algún distribuidor de harina y esencias pasteleras orgánicas y prestarles nuestra marca, delantales, libros de cocina para niños, videos, programas de televisión…

Dulce se sintió como solía cuando le entraba el pánico. Tuvo una sensación vívida de que las pecas le crecían y ocupaban toda su cara, su ojos verdes estaban a punto de salir proyectados de las órbitas y su pelo pelirrojo (o rubio caoba como insistía Adelfa) se ponía de punta. Sorprendentemente, cuando en ocasiones como ésta había conseguido verse en un espejo, solo tenía pinta de asustada y estaba pálida, aunque no acababa de creerse que el espejo no estuviese gastándole una broma. Ella sabía lo que sentía.

—¡Respira Adelfa! ¡Respira! Quizás deberíamos empezar por el principio. ¿Estamos hablando de una pastelería, o una cafetería o…?

—¿Y por qué no una mezcla de las dos?

Sí, ¿y por qué no?

 

Gracias por leer, y si os ha interesado, ya sabéis, dadle al me gusta, comentad y compartid. Y os mantendré informados del lanzamiento oficial. 

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