Archives for category: Comida y cocina

Hola a todos:

Como ya os conté estoy en pleno NaNoWriMo (National Novel Writing Month) y algo ocupada, así que este mes el plan es dedicarme a rebloguear o republicar varios posts, pero me quedaban cosas pendientes, y como programo los posts antes, decidí ponerme un poco al día y aprovechar.

La receta de la crema catalana suscitó bastante interés, así que decidí traeros otra de las recetas que comparto en mi último libro I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes)el pastel Reina de Saba. Hay muchas versiones por ahí, aunque la receta que comparto yo la he usado y queda muy buena.

Fotograma de la película Julie & Julia que recomiendo, especialmente si sois blogueros y os gusta la cocina

Fotograma de la película Julie & Julia que recomiendo, especialmente si sois blogueros y os gusta la cocina

Pastel Reina de Sabá

Ingredientes:

125 g. de mantequilla

125 g. de azúcar

125 g. de chocolate

2 cucharadas de leche

3 huevos

125 g. de almendras tostadas

50 g. de harina

1 cucharadita de polvo Royal (levadura)

Se trabaja la mantequilla con el azúcar y se añade el chocolate, previamente derretido al baño-maría con la leche; luego se agregan las yemas de huevos, las almendras trituradas, la harina y el polvo Royal, y, finalmente, las claras a punto de nieve mezclándolas suavemente.

Se pone la masa en un molde untado con mantequilla, y se mete en horno suave por media hora aproximadamente.

(Del libro: Sabores. Cocina del Hogar de Victoria Serra, 15 Edición, p. 366)

Me di cuenta al buscar versiones inglesas de algunas de las recetas que la receta original (o la más conocida) de este pastel es de la famosa Julia Child (si habéis visto la película Julie & Julia sabréis de quién hablo, y si no, os la recomiendo, especialmente si os gusta cocinar y los blogs), así que por si os apetece ver su receta, os dejo el enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=E8clrnFM3Ys (funcionaba al publicar la novela, en Septiembre 2014)

Éste de wildcranberryhookedrugs-wordpress-com se parece mucho más a los que hago yo

Éste de wildcranberryhookedrugs.wordpress.com se parece mucho más a los que hago yo

He visto premios a blogs también en blogs en castellano (aunque no lo he notado tanto como en inglés) y yo he tenido varias nominaciones. Llegó un momento en que debido a la cantidad de premios que circulaban y al tipo de cosas que tenías que hacer, decidí que no me daba tiempo a hacerlo todo bien, e inspirada por otra compañera de blogs (Teagan, que si leéis inglés os recomiendo ya que crea historias con la ayuda de ingredientes que le ofrecen los lectores, cada semana) decidí en lugar de hacer eso, de cuando en cuando compartir algunos de los blogs que he ido descubriendo por si no los conocéis.

Net World Network Image courtesy of Vlado / FreeDigitalPhotos.net

Net World Network Image courtesy of Vlado / FreeDigitalPhotos.net

Y aquí van, sin orden ni concierto:

Blog del autor Josep Capsir (Capi) Os hará reír, llorar, y pensar.

http://autorjosepcapsir.blogspot.co.uk/p/inicio.html

(Los libros de Puri) Puri Estarli. Compartiendo libros y opiniones.

http://loslibrosdepuri.blogspot.co.uk/

Nómada (Álvar Camero) Poesías maravillosas

http://alvarcam.wordpress.com/

Buscando las palabras en un tintero (Erik Quezada)

http://buscandolaspalabrasenuntintero.blogspot.mx

Gatos por los tejados (Lola Mariné). Lola, que ha hecho de todo un poco, comparte sabiduría, escritura, opiniones e información.

http://gatosporlostejados.blogspot.co.uk/

El rincón de los noctámbulos (Yorvis J. Rivas). Escritura, imaginación, poesía. Un blog para los que disfrutan leyendo y pensando.

http://yjrivas.wordpress.com/

Blog histórico bien informado con artículos fabulosos sobre todo tipo de cosas (Francisco Javier Tostado):

http://franciscojaviertostado.com/

Soy Mi Palabra (Mercedes Pinto Maldonado). Mercedes nos habla de sus libros, de la vida y de todas esas cosas que nos depara. Aprenderéis mucho.

http://mercedespinto.wordpress.com/

Aquileana (os lo recomiendo especialmente si os interesa la Mitología, la Filosofía y los Clásicos. Un gusto exquisito en escoger clásicos y bellísimas imágenes y obras de arte para complementar las historias). Y bloguea en inglés y español, así que…

https://aquileana.wordpress.com/

Me quedan muchos por compartir, pero irán llegando. Para muestra un botón.

Por si acaso, os dejo los enlaces a los posts donde compartí algunos otros de mis blogs favoritos:

https://olganm.wordpress.com/2014/04/29/no-os-perdais-estos-blogs/

https://olganm.wordpress.com/2014/05/06/4656/

Gracias a todos por leer, a mis amigos blogueros por visitarnos, y ya sabéis, si os ha gustado, dadle al me gusta, comentad, compartid, y ¡haced CLIC!

Hola a todos;

Como sabréis si me leéis a menudo hace poco he publicado una novela romántica (I Love Your Cupcakes[Me encantan tus cupcakes]) en la que gran parte de la acción transcurre en un concurso de cocina televisivo.

I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) de Olga Núñez Miret. Portada de Lourdes Vidal

I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) de Olga Núñez Miret. Portada de Lourdes Vidal

 

Para ser más precisos, un concurso de repostería. La semana pasada mencioné algunos de los concursos más conocidos de este tipo, aunque la verdad es que mi inspiración vino de ver de vez en cuando (sobre todo cuando visitaba a mis padres) un par de programas, Cucake Wars (Guerra de Cupcakes) y un programa realidad centrado en una pastelería de Baltimore que se llama Charm City Cakes (el programa en inglés se llama Ace of Cakes, As de pasteles, pero lo han traducido como Dulces e increíbles).

Os dejo algún enlace a los programas originales:

Cupcake Wars:

http://www.foodnetwork.com/shows/cupcake-wars.html/

Ace of Cakes:

http://www.foodnetwork.com/shows/ace-of-cakes.html/

Y por si acaso queréis echarle un vistazo a la pastelería propiamente dicha, aquí está

http://charmcitycakes.com/

 

He encontrado bastantes blogs que se dedican a compartir recetas de estos programas y os dejo un par, el primero de Cupcakes:

http://www.todareceta.es/b/cupcake-wars-español.html

Y un post (hay muchos) sobre Dulces e increíbles:

http://www.recetasparatontos.com/2012/04/megatartas-del-programa-ace-of-cakes.html

Y para que no digáis que todo son enlaces hoy, aquí va una de las recetas que comparto en el libro (y no hay muchas porque el libro es ficción).

Crema catalana (cibo360)

Crema catalana (cibo360)

(Imagen de: http://www.cibo360.it/cucina/mondo/crema_catalana.htm)

Crema Catalana

  • 1/2 l. de leche
  • 75 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 20 gr. de maizena
  • 1/2 limón
  • Canela en rama

 

Empezamos a hacer la crema catalana casera cociendo la leche en un cazo junto con una rama de canela y la ralladura de medio limón bien limpio, poniendo mucho cuidado de que no caiga nada de la parte blanca.

Mientras, en un plato hondo echamos las yemas de los 3 huevos (reservamos las claras para otra receta), y las batimos junto con el azúcar. Es importante para que la crema catalana casera quede bien, que el azúcar quede perfectamente integrado con el huevo.

Luego echamos la maicena (harina de maíz) tamizada, y seguimos batiendo, y cuando no haya ningún grumo, echamos la mezcla en el cazo con la leche hirviendo, removiendo enérgicamente.

Hay que remover la crema catalana casera en el cazo hasta que tome cierto espesor. Hecho esto, la echaremos en los cuencos, la dejaremos enfriar, y la meteremos en el frigorífico unas 2 horas.

Antes de llevar la crema catalana casera a la mesa, hay que quemarla con un soplete de cocina, hasta que la superficie se caramelice y se tueste. (También venden unos palas de hierro que se calientan al rojo y se usan para quemar el azúcar espolvoreado. Es el método tradicional, aunque hay gente que la pone al grill, pero hay que ir con cuidado y se debe quemar al momento.)

http://crema-catalana-casera.recetascomidas.com/# (descargada en Junio del 2014)

Y por si no habéis tenido suficiente, el enlace a mi tablero de pasteles, cupcakes y otras cosas buenas en Pinterest:

http://www.pinterest.com/olganm7/food-ideas-for-pos-book/

Y un video que he creado (pero os advierto que mi estilo creando videos es un poco personal):

http://youtu.be/rmiXlVyuywQ

Gracias a todos por leer, a los blogs por prestarme sus recetas, y si os ha interesado, dadle al me gusta, comentad, compartid, y haced CLIC!

Hola a todos:

Los que me seguís hace algún tiempo sabréis que los viernes normalmente os traigo autores invitados (ya sea vivitos y coleando o clásicos), o novedades literaria (a veces las dos cosas). Como sabéis, muy recientemente he publicado mi novela I Love Your Cupcakes (Me encantan tus cupcakes) en la que buena parte de la acción tiene lugar en un concurso de repostería televisivo (os contaré algo más sobre eso muy pronto) y eso me hizo ponerme a pensar aún más en pastelerías, reposteros y pasteleros.

Ya debéis saber que aunque hace años que vivo en Inglaterra, yo soy de Barcelona, y últimamente por circusntancias familiares he pasado bastantes temporadas allí. Y aunque no es la primera vez que hablamos de comida en Barcelona (os comenté algo sobre las tradiciones por Sant Jordi no hace mucho), no podía dejar pasar la ocasión de hablaros de la casa Escribà, creada en 1906 y que goza de merecida fama.

La fachada de Escribà en las Ramblas (sí, siempre está lleno de gente)

La fachada de Escribà en las Ramblas (sí, siempre está lleno de gente)

Tiene una tienda en las Ramblas (¿dónde si no?) que es preciosa, y otra en Gran Vía más grande, y donde también reside su escuela.

 

Yo he visitado la de Gran Vía en alguna ocasión, para tomar algo, o comprar algún dulce, y para chafardear, porque da gusto ver las creaciones que allí se exponen.

Escaparate de la tienda Escribà en Gran Vía, celebrando la vuelta al cole

Escaparate de la tienda Escribà en Gran Vía, celebrando la vuelta al cole

(Y si váis no dejéis de echarle un vistazo a la galería de gente famosa que ha visitado el local…) Os dejo el enlace a su fabulosa página web, por si no me creéis:

http://www.escriba.es/

No es raro, si os pasáis por allí, ver a Christian Escribà (y estaba allí la última vez que me pasé, pero estaba hablando con gente, que si no…), que no solo ha seguido la tradición familiar, sino que la ha llevado a cotas muy altas. Yo por pura casualidad pesqué su aparición en Master Chef, donde proporcionó su receta de los macaroons y fue encantador.

Por si no lo vísteis:

Christian Escribà en Master Chef

Christian Escribà en Master Chef

http://www.rtve.es/television/20140507/macarons-escriba/894164.shtml

Por si os apetece saber más y como suelo hablar de ellos los viernes, os dejo:

Escribà. El arte de convertir la pastelería en ilusión

Escribà. El arte de convertir la pastelería en ilusión

 

Desde 1906 la familia Escribà nos sorprende a todos con sus geniales creaciones pasteleras. El genio creativo y el buen oficio se han enriquecido generación tras generación, de tal manera que hoy Christian Escribà es el gran chef de la pastelería hecha ilusión. Este libro repasa las grandes recetas de Escribà: desde sus maravillosos buñuelos y cocas hasta los más fascinantes pasteles personalizados.

Aquí os dejo el enlace en La Casa del Libro:

http://www.casadellibro.com/libro-escriba/9788490560471/2199170

Y por si lo buscáis en Amazon (aunque creo que sale más caro):

http://www.amazon.com/dp/8490560471/

http://www.amazon.es/dp/8490560471/

Aquí mi madre echándole un vistazo a la tienda de las Ramblas

Aquí mi madre echándole un vistazo a la tienda de las Ramblas. Y podéis ver una foto de Christian Escribà preparando Crema Catalana

Y algunas fotos del interior de la tienda de las Ramblas, que es muy chula

Y algunas fotos del interior de la tienda de las Ramblas, que es muy chula

Más fotos del interior, con vidrieras y todo

Más fotos del interior, con vidrieras y todo

Hasta tiene su propia Virgen. Quizás nos deberíamos encomendar a ella. A los pasteles les sienta bien.

Hasta tiene su propia Virgen. Quizás nos deberíamos encomendar a ella. A los pasteles les sienta bien.

Y ya os dejo de fotos. Pero si os pasáis por las Ramblas, no os olvidéis de visitarla. Y a dos pasos de la Boquería (Mercat de Sant Antoni)!

Y ya os dejo de fotos. Pero si os pasáis por las Ramblas, no os olvidéis de visitarla. Y a dos pasos de la Boquería (Mercat de Sant Antoni)!

Muchas gracias a todos por leer, a Escribà por colaborar (aunque dudo que se entere, pero yo le enviaré una copia de mi libro. Nunca se sabe), y ya sabéis, dadle al me gusta, comentad, compartid y haced CLIC! Y si pasáis por Barcelona, no os olvidéis de hacerle una visita. Y si os apuntáis a alguno de los cursos, ya me contaréis!

Ah, y si con tanto hablar de pastelerías os ha entrado hambre pero no queréis pasaros de calorías, ¿por qué no le echáis un vistazo a mi romance “dulce” ‘I Love Your Cupcakes’ (Me encantan tus cupcakes). ¡Gracias! 

PS: Por cierto…ando a la búsqueda de blogs de repostería y cocina para aumentar mi colección, así que si conocéis alguno que os guste, o incluso lo escribís, dejadme el enlace en los comentarios! ¡Gracias!

 

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